Jak zrobić bezglutenowy chleb gudżarati handvo

Handvo jest tradycyjnie wytwarzane z tykwy butelkowej, która jest dużą bladozieloną dynią. Można go jednak zrobić również z cukinią.

Ostatnie słowo na temat Handvo, ma czas przygotowania do moczenia, mielenia i ustawiania, ale kiedy już wszystko ustawisz, naprawdę nie musisz się zbytnio martwić, aż nadejdzie czas na gotowanie.

Ryż i daleki opłucz i zanurz w misce z wodą na około 6 godzin. Spuść wodę z ryżu i dal.

W misce wymieszaj kurkumę, pastę imbirową, pastę szalotkową lub czosnkową, papryczkę serrano, sól, cukier i pestki jagód. Odłóż ją na bok.

Zmiel ryż i lody.

Wymieszaj z 1/2 szklanki jogurtu ... a następnie dodaj przyprawy z miski.

Wszystko dobrze wymieszaj. Odłóż ją na bok.

Cukinię posiekaj.

Wmieszaj 1 i 1/2 szklanki posiekanej cukinii do ciasta. Wymieszaj wszystko razem.

Na małej patelni podgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego. Gdy olej lekko się rozgrzeje, dodaj liście curry (jeśli je masz) i chili Kashmiri.

Wymieszaj ten olej chili z ciastem.

Jeszcze raz dobrze wymieszaj. Przykryj miskę ściereczką i odłóż ją w ciepłe miejsce na co najmniej 6 lub 7 godzin, a nawet na noc.

Ryż z dalem moczyłam przez noc, ciasto odpoczywałam od 11:00 do 18:00, a potem jedliśmy jako wieczorną przekąskę.

Kiedy będziesz gotowy do pieczenia Handvo, rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Nasmaruj okrągłą lub kwadratową formę do ciasta, a nawet blachę do muffinek, jeśli chcesz zrobić indywidualne Handvo.

Gdy piekarnik zacznie działać, wymieszaj kwas cytrynowy i sodę oczyszczoną w cieście, mieszając tylko w jednym kierunku. Ciasto zacznie się pienić.

Wlej ciasto na patelnię. Na wierzch rozsyp 2 łyżki nasion sezamu.

Na małej patelni podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego. Gdy olej jest gorący, wrzucić 1 łyżeczkę nasion gorczycy brązowej. Kiedy pękną i skwierczą, polej ciasto olejem roślinnym i nasionami gorczycy.

Lubię to. Przykryj górną część formy do ciasta folią i włóż ją na 40 minut.

Po 40 minutach zdejmij folię, włącz piekarnik do pieczenia i włóż ciasto z powrotem na ruszt dla brojlerów, gdy brojler będzie wysoko. Pozostaw do pieczenia przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż utworzy się skórka.

Wyjmij patelnię i pozostaw ciasto na około 10 do 15 minut, a następnie pokrój je i podawaj.

Chrupiące na wierzchu z miękkim środkiem i odrobiną kopa z chili, podawane jako wieczorna przekąska, na herbatę, a nawet brunch lub lunch. Zasadniczo zawsze jest odpowiedni czas na Handvo.